A pálinka az erjesztett gyümölcsök lepárlásával készülő gyümölcspárlatok egy hagyományos, magyar fajtája. A név eredetvédettséget élvez: a pálinka elnevezést csak Magyarország és négy osztrák tartomány használhatja. Leggyakoribb alapanyaga a szilva, a körte, az alma, a kajszibarack, a cseresznye, a szőlőtörköly és az eper, de bármilyen Magyarországon termett gyümölcsből (az osztrák tartományokban csak helyi kajszibarackból) készülhet.
MIT IS JELENT A BLENDELÉS?
A blendelés szó Skóciából származik, és házasítást jelent. Először 1534-ben alkalmazták a skótok, akik különböző évjáratú és különböző technológiával készített whiskyket házasítottak össze. Innen is származik a blended scotch megnevezés.
A blendelés a lehető legszakmaibb úton zajlik nálunk. A legjobb minőségű pálinkákat nagy tételben vesszük meg a jól ismert termelőktől, majd ezeket a Rézangyal pincéiben szigorú szakmai szempontok alapján házasítjuk, érleljük, ágyazzuk. Így érjük el, hogy a megszokott Rézangyal minőséget folyamatosan szinten tartsuk.
.png)
