A kávé pörkölése közben végbemenő kémiai reakciók következményeként nagy mennyiségű szén-dioxid szabadul fel. A szén-dioxid kibocsájtás mértéke a szemes kávék esetében hosszú ideig, akár hetekig is eltarthat. Ez az oka annak, hogy a szemes kávék esetében csak olyan puha csomagolással találkozunk a boltok polcain, amelyek aromazáró szeleppel vannak ellátva. Ez az eljárás biztosítja azt, hogy a kávét pörkölés után azonnal be lehet csomagolni, ezzel elkerülve az oxidációból adódó aromavesztést.

Az őrölt kávé esetében nagy kihívással szembesülnek a gyártók, tekintve, hogy a háztartások nagy mennyiséget vásárolnak belőle, szállítása és raktározása viszont korántsem olyan egyszerű. Ennél a terméktípusnál az optimális helykihasználás szempontjából a vákuumcsomagolású „tégla” az ideális méret és forma. Ugyanakkor egy prémium kávékülönlegesség számára fontos szempont a frissesség és az aromák megőrzése is. Ahhoz, hogy a minőségi őrölt kávé vákuumcsomagban kerülhessen forgalomba, az őrlés után pihentetni kell. Az intenzív szén-dioxid kibocsátás ezzel minimálisra csökkenthető és így biztosítható, hogy a vákuumcsomagolás nem fújódik fel.

Ennek az a hátránya, hogy ez alatt a pihentető időszak alatt – fajtától függően ez akár két nap is lehet – az őrölt pörkölt kávéból a szén-dioxid mellett az aromák is nagy mennyiségben távoznak és a kávé oxidációja is elkezdődik, amely további aromasérüléssel jár.

A Costa aromaszelepe mindent megtesz a minőségi őrölt kávékért

A prémium kávékülönlegességeket gyártó Costa viszont nem enged a magas minőségből! Aromazáró soft pack szelepes csomagolása lehetővé teszi, hogy a pörkölés után a leőrölt kávét azonnal csomagolják és az úgynevezett „degassing”, azaz a szén-dioxid eltávozása úgy történjen, hogy eközben a kávészemcsék nem érintkeznek az oxigénnel.  A kávé csomagolásának további fontos szempontja a környezettudatosság. A vákuumcsomagoláshoz használt csomagolóanyagok a technológiából adódóan jelentős mennyiségben tartalmaznak műanyagot, hiszen csak így kerülhető el, hogy az oxigén bejusson a csomag belsejébe. A Costa a környezet károsításának elkerülése érdekében nem csak a kávészemek esetében figyel arra, hogy azok tanúsított forrásból származzanak, hanem a csomagolása során is csak a Rainforest Alliance által jóváhagyott anyagokat használ fel.